Depuis mon plus jeune âge, j’ai toujours travaillé manuellement.
Ma retraite est arrivée et je voulais absolument trouver une occupation qui me serait agréable et m’empêcherait de m’ennuyer.
Après de nombreuses recherches et déplacements sur les expositions et marchés des environs, j’ai été attiré par le travail de ceux qui élaboraient des couteaux de tous genres et dimensions et j’ai compris à ce moment là que j’avais trouvé ma voie : l’Art de la Coutellerie.

Je me suis donc mis à chercher et lire de la documentation à travers des ouvrages spécialisés et j’ai participé à plusieurs stages auprès de professionnels de cet art qui m’ont appris à créer de bout en bout un couteau, et à choisir les aciers au carbone ou inoxydables de haute qualité, les essences de bois de différents pays, les cuirs et les damas afin d’offrir une large gamme de modèles pouvant convenir à tous les goûts.
Cela fait maintenant plus de quatorze années que j’ai débuté et durant cette période, j’ai petit à petit fabriqué mes propres outils : une forge à gaz, un backstand (ponceuse à bande abrasive permettant l’émoulure de la lame dans sa partie tranchante), un four de trempe pour le traitement thermique des métaux employés en coutellerie.